Tiramisú

PROCESO:

Preparación bizcocho:

1. En un bowl, mezcla la harina de almendra, polvo de hornear, sal y alulosa.
2. Agrega el huevo, leche vegetal y vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
3. Vierte en una taza o recipiente apto para microondas.
4. Cocina por 2 minutos a potencia media-alta. Deja enfriar y corta en rebanadas.

Preparación crema:

Mezcla el yogur y el Enterex^® Diabetic. Bate con un mini batidor hasta que esté suave y cremosa.

Humedece el bizcocho:

1. Sumerge brevemente las rodajas de bizcocho en el café frío o rocíalos con ayuda de una cuchara. No los empapes demasiado.

Montaje:

1. En un pocillo, haz capas alternadas de bizcocho húmedo y crema.
2. Termina con una capa de crema y espolvorea cacao en polvo sin azúcar.

TIPS

1. Puedes preparar el bizcocho con anticipación y refrigerarlo por 2–3 días.
2. Refrigera el tiramisú por 30–60 minutos antes de comer para que se asienten los sabores y la textura.
3. Para una textura tipo mousse, puedes batir la crema con un poco de aire o añadir 1 cda de yogur adicional.